KURBAN BAYRAMINDA BESLENME

Ülkemiz için Kurban Bayramında kesilen kurbanlıkların önemi büyüktür. Dini  kuralların yerine getirilmesiyle bu dönem boyunca  sofralarımızın temel maddesini etin  oluşturacağı anlamına da gelir.Bayramında tadını çıkararak sağlıklı nasıl beslenmeliyiz, neler yemeliyiz, nelere dikkat etmeliyiz? 

Bu süreçte etlerin pişirme yöntemine ve saklama koşullarına dikkat etmemiz gerekir. Sağlıksız pişirme yöntemiyle sıklıkla tüketilen etler kolon ve mide kanseri oluşturma riskini artırır. Bu yüzden haftada 2 kereden  fazla kırmızı et tüketmemeliyiz. Bu miktarın yanında etin pişirme yöntemide önemlidir. Öncelikli  olarak haşlama, ızgara veya fırında tercih edilmelir.

Etler ; proteinin en önemli kaynaklarındandır.İyi kaynaklı olmalarının yanı sıra çeşitli vitamin ve mineral içermelerine rağmen C ve E vitamin içermemeleri nedeniyle  salata ve yeşillikler ile birlikte tüketilmedirler.

Haşlama ya da ızgaranın dışında kavurma şeklinde yapılcak etler kendi sularıyla içerisine baharatlar ile lezzetlendirilip pişirilmelidir.

Etlerin yanında  asitli meşrubatlardan ve hazır meyve sularından kaçınılıp ayran veya yoğurt tercih edilmelidir.

Gün içerisinde misafirliklerde açık çay veya bir fincan kahve tüketebilirsiniz.

Mutlaka günlük su tüketimimiz 2,5 litreyi  bulmalıdır.(10-12 su bardağı)

Bayramlarda eksik olmayan şerbetli tatlılar ve çikolata, şekerden uzak durulmalıdır. Tatlı ihtiyacımızı uygun miktarda meyvelerden veya sütlü tatlılardan karşılayabiliriz.

Eti saklarken peki nelere dikkat etmeliyiz?

Yeni kesilen hayvanın eti ölüm katılığı dediğimiz sertliğe sahiptir. Bu sertliğin geçmesi ise 15 derecede 3 günde kaybolmaktadır.Fazla yağlı etlerin süresi için bu süre uzamaktadır. Yağı az olan etlerde bu sertlik daha kolay kaybolur.Bu yüzden bu sertliğin kaybolması için  kurban eti mutlaka bir gün bekletilmelidir.

Çözünmeye bırakılan etler ise çözündükten hemen sonrasında tüketilmelidir.

Yenilebilecek porsiyonlar halinde parça parça hazırlanıp  -18 derecede 3 ay , buzdolabında  3-5 gün saklanılabilir.

Şimdiden herkese mutlu , huzurlu ve sağlıklı bayramlar dilerim.